安田の干し物とは
毎朝市場で仕入れる新鮮な魚介とともに、鮮魚の安田では干し物の製造にも力を注いでいます。一枚一枚、自社で手間ひまかけて仕上げた干物は、素材の旨みを活かした優しい味わいが特長です。生魚が苦手なお子様や、塩分を控えたい方にも食べやすく、どなたにも安心して召し上がっていただけるよう配慮しています。自然の恵みと手仕事の温もりが詰まった一品を、日々の食卓に取り入れてみませんか。
こだわり
機械
使用している機械は特許を取得しているGSK株式会社様の冷風干し物乾燥機。厳しい衛生管理の基準を満たすHACCPに認定されており、機械はいつも清潔です。また、塩にこだわり、高知県から取り寄せた海洋深層水の塩と厳選した塩を独自でブレンドしています。いろいろな配分で実験し、一番おいしいと思った配分で新しい塩水を使用し作っています。
素材
そしてなんと言っても素材にこだわっています。
素材の良さが、味わいを左右するため、朝獲れた鮮度のいい、お刺身でも食べれる活きのいい魚のみを使って作っています。そして、毎回塩分濃度を測り、味にばらつきがないよう取り組んでいます。こだわり抜いた素材と職人の技が織りなす一品一品が、安田のこだわりが詰まった干し物です。
干し物づくりのきっかけ
2009年、安田に嫁にきた私。
東京で育ち、銀座の百貨店で働いていた私には、まさか宮崎に嫁ぐとは思ってもいませんでした。東京とは全然違った環境で、戸惑いもありましたが、こんなに魚がおいしい町で、魚を商売にできることの楽しさも感じています。そんな中、刺身や丸物魚がおいしいのはもちろん、でも3人の子育て中の私にとって、魚を調理して料理して……とする時間はありません。どうしても焼くだけのお肉がメインになることが多かったのです。世の働くお母さんもきっと同じだろうな……と。でもせっかくおいしい魚がたくさんある宮崎県に住んでいるなら子供達にたくさん魚を食べて欲しい。なら焼くだけで簡単で、なおかつ安心で安全な干し物を作ろうと思い、干し物作りを始めました。
オンラインショップから購入可能！
全国どこからでも、こだわりの干物をご自宅で味わえます。丁寧に仕上げた干し魚を新鮮な状態で真空パックし、オンラインショップにて販売中です。海の恵みをそのまま閉じ込めた豊かな味わいは、日々の食卓を少し贅沢に彩ってくれます。ギフト用にもご好評をいただいており、大切な方への贈り物としても人気です。スマートフォンやパソコンから簡単に注文でき、手間なく美味しい干物が届きます。手軽に本格的な味をぜひお家でご堪能ください。
